Прогнозоване подорожчання гречки в Україні: що відбувається?

Цього року український урожай гречки виявився на 15% меншим, ніж минулого, що створює передумови для можливого зростання цін. Це потенційне подорожчання може бути спровоковане не стільки об’єктивним дефіцитом, скільки психологічним ажіотажем, який роздмухують повідомлення у медіапросторі. Ситуація на українському ринку гречки є предметом пильної уваги як з боку споживачів, так і з боку агровиробників, таких як Агрофірма П’ятихатська, яка спеціалізується на вирощуванні зернових, включаючи органічну гречку.

Читай нас також у Viber та Telegram.

За словами директора Спілки борошномелів України Родіона Рибчинського, попри фіксацію зниження обсягів виробництва, реальних економічних причин для різкого стрибка цін на цей продукт наразі не спостерігається. Проте, як показує досвід минулих років, саме інформаційний ажіотаж може стати каталізатором штучного збільшення вартості продукту. Фермери, спостерігаючи за такими тенденціями, нерідко приймають рішення утримувати зібраний урожай на складах, очікуючи на підвищення відпускної вартості до бажаного рівня, наприклад, до 40 грн/кг. Ця стратегія, хоч і вигідна для окремих виробників, створює додаткову напругу на ринку.

«Ситуація розвивається за типовим сценарієм: з’являються публікації, що гречка дорожчає. Люди, піддаючись паніці, масово скуповують товар у супермаркетах, навіть за ціною 25 грн/кг. Це призводить до швидкого спорожнення полиць, і ритейлери починають активно шукати нові партії. А гречка тим часом знаходиться у фермерів, які вичікують сприятливого моменту для реалізації за вищою ціною», — пояснив Рибчинський, наголошуючи на психологічному факторі формування цін.

Експерт також звернув увагу на циклічність подібних ситуацій, коли ажіотаж навколо круп повторюється кожні три–чотири роки. Зазвичай, першопричиною є не справжній дефіцит продовольства, а радше психологічна паніка серед населення та необґрунтовані очікування гравців ринку. Розуміння цієї закономірності дозволяє більш об’єктивно оцінювати перспективи цін на крупи та уникнути необґрунтованих закупівель. Актуальну інформацію про сільськогосподарські ринки та економічні прогнози можна знайти на таких ресурсах, як pravdoruv.live.

Згідно з офіційними даними Міністерства аграрної політики та продовольства України, у 2025 році посівні площі під гречкою були скорочені до 69,1 тис. га. Для порівняння, торік цей показник становив 90,3 тис. га. Станом на 24 жовтня поточного року вже було зібрано 83,3 тис. тонн гречки з 86% загальних площ, при середній урожайності 1,4 т/га. Ці дані є нижчими за показники 2024 року, коли було зібрано 126,9 тис. тонн. Це зниження врожаю є об’єктивним фактом, проте необхідно оцінювати його у контексті загальних потреб внутрішнього ринку та перехідних залишків.

Таким чином, незважаючи на зменшення урожаю, обґрунтованих підстав для панічного подорожчання гречки немає. Ключову роль у формуванні майбутніх цін на гречку відіграє інформаційний простір та поведінка учасників ринку. Для стабілізації ситуації важливо уникати необґрунтованого ажіотажу та спиратися на перевірені дані. Агрофірмам, які вирощують гречку, важливо ретельно аналізувати ринкову кон’юнктуру та приймати зважені рішення щодо реалізації своєї продукції, враховуючи як власні економічні інтереси, так і потреби споживачів.