Експерти пояснили, чому суперфуди переоцінені – AgroNews

Суперфуди роками продаються як «чарівні» продукти з надвисокою концентрацією поживних речовин. Їм приписують здатність очищати шкіру, сповільнювати старіння та покращувати самопочуття. Але фахівці наголошують: більшість «суперпродуктів» переоцінені, а їхній ефект легко досягається звичайним різноманітним харчуванням, пише agronews.ua.

Читай нас також у Viber та Telegram.

Експерти видання Organic Authority пояснюють, що маркування «superfood» часто відволікає від ключового правила здорового раціону — постійної зміни продуктів. Жодна ягода чи зелене листя не можуть забезпечити всі потрібні нутрієнти, а підміна різноманіття «одним чудо-інгредієнтом» скоріше шкодить, ніж допомагає.

Окрема проблема — екзотичні суперфуди, які коштують дорого, але не мають унікальних властивостей. Годжі, асаї, мака, каму-каму чи спіруліна — модні, але не незамінні: свіжі місцеві ягоди забезпечують такі самі антиоксиданти, а часто й більше. Як зазначають дієтологи, купувати порошок асаї за десятки доларів, коли сезонна чорниця дає той самий ефект, — марнотратство.

Фахівці також звертають увагу на ще одну деталь: сушені «суперпродукти» часто містять більше цукру, калорій і щільніші за текстурою, що уповільнює травлення. Крім того, їхнє вирощування та імпорт інколи шкодять екосистемам країн походження.

Дієтолог Дезіре Нільсен також вважає, що багато «суперфудів» є переоціненими й варто «думати про них як про дорогі, додаткові аксесуари до здорового харчування».

• Годжі
  Дієтологи нагадують: усі ягоди — супер. Годжі не мають унікальних властивостей, а їхня ціна зростає через імпорт і «хайп». Наукових доказів їхніх «особливих переваг» — мінімум.
• Кокосова олія
  Популярні заяви про її «чудодійну» дію не підтверджені дослідженнями. Це просто насичений жир, який не забезпечує магічного схуднення й не замінює користі оливкової олії.
• Хлорела
  Її часто рекламують як джерело енергії та антиоксидантів, але доказів мало. Крім того, існує ризик забруднення важкими металами. За словами дієтологів, звичайні бобові або яйця — кращі джерела білка.
• Нектар агави
  Попри статус «низькоглікемічного» продукту, він містить багато фруктози. Печінка перевантажується її переробкою, що сприяє накопиченню жиру. Експерти радять просто скорочувати цукор у раціоні.
• Кокосова вода
  Містить мінерали, але й чимало цукру. Дієтологи не рекомендують її як напій для відновлення після тренувань, адже існують більш збалансовані варіанти.
• Овочеві та фруктові напої
  Багато таких соків насправді — це концентровані солодкі напої без клітковини. Експерти радять готувати їх вдома або уважно читати етикетки.
• Ягоди асаї
  Антоціани, які роблять їх «супер», є і в звичайних ягодах. Заморожені й порошкові форми часто коштують дорого, але не перевершують за користю малину чи чорницю.
• Зелені смузі (комерційні)
  У деяких готових смузі рівень цукру сягає десятків грамів. Для контролю складу краще готувати їх самостійно.

Як зазначає BBC, попри активне просування «суперфудів», не менш поживні продукти можна знайти у звичайному супермаркеті — і в рази дешевше.

Дієтологиня Тай Ібітойє підкреслила, що термін «суперфуд» не має наукового визначення і часто використовується як маркетинговий ярлик. Будь-який продукт, багатий на поживні речовини, може вважатися корисним — незалежно від екзотичності чи ціни.

У британських рекомендаціях NHS та EatWell радять поєднувати крохмалисті вуглеводи, овочі та фрукти, білкові продукти, молочні товари або їхні аналоги й невелику кількість корисних жирів. Такий набір забезпечує всі необхідні вітаміни та мінерали, причому більшість цих продуктів коштують значно дешевше за популярні «чудо-інгредієнти».

Серед доступних і поживних варіантів фахівці називають звичайну картоплю, яка містить клітковину, вітаміни С і В6, калій та фолієву кислоту. Цільнозернові макарони, рис і вівсянка також зберігають високу харчову цінність за невеликої ціни. Коренеплоди — морква, цибуля, капуста, селера — залишаються найдешевшими джерелами вітамінів. Водночас бюджетні салатні сири мають таку саму кількість білка й кальцію, як і дорожча фета.

Доступним джерелом білка й корисних жирів залишаються рибні консерви — сардини, скумбрія чи тунець. Консервовані бобові, включно з квасолею та сочевицею, забезпечують достатню кількість білка, клітковини та заліза, а колота червона сочевиця готується швидко і коштує мінімально.

Експерти підкреслюють: саме такі прості інгредієнти забезпечують збалансований раціон — без переплат за гучні маркетингові назви.