Обвал цін на овочі: що чекає українських аграріїв та споживачів

Ціни на овочі борщового набору цієї осені зазнали значного обвалу, місцями втричі порівняно з минулим роком. Якщо капусту можна купити за 5 гривень замість 25, а цибулю по 4, то буряк взагалі майже не має попиту. Така ситуація змушує фермерів у розпачі продавати врожай за собівартістю або навіть залишати його на полях. Хоча споживачі радіють здешевленню, експерти попереджають, що це тимчасове явище, і ситуація може змінитися, як інформують аналітичні ресурси, зокрема pravdoruv.live.

Експерти плодоовочевого ринку зазначають, що вартість білоголової капусти цієї осені значно нижча, ніж торік. У середньому кілограм коштує 5-10 гривень, тоді як минулого року ціна коливалася в межах 18-25 гривень. Аналогічна тенденція до здешевлення спостерігається по всіх ключових овочах так званого борщового набору.

Представники агропідприємств пояснюють, що це відображає реальний стан справ на полях. Зокрема, цей рік був надзвичайно сприятливим для вирощування цибулі, що й призвело до її нинішньої ціни в 4-5 гривень за кілограм на відпускних умовах для магазинів, включаючи бонуси та ПДВ.

«Дуже гарний був рік для цибулі. І тому вона зараз коштує по 4-5 гривень», — пояснив один з фермерів.

Морква також відчутно втратила в ціні. Експерти висловлюють сподівання, що після зберігання її вартість може піднятися до 10 гривень. Наразі буряк коштує близько 4 гривень, картопля тримається на рівні 10 гривень, а капуста – від 5 до 7 гривень за кілограм. Для порівняння, минулого року в цей час цибуля коштувала 50-70 гривень, і ринок стикався з її дефіцитом. Цьогорічні ціни на деякі позиції вдвічі менші, ніж були рік тому.

Першопричиною нинішньої ситуації є перевиробництво, спровоковане високими цінами минулого сезону. Механізм простий: коли рік тому цибуля була надзвичайно дорогою, багато аграріїв кинулися її вирощувати. Це стосується як традиційних виробників, так і нових гравців на ринку.

«Всі під’їхали агрономи з Херсона сюди, на центральну Україну. Потім у Закарпаття, Львівську область. Всі сюди понаїжджали, понабирали землі. Перший рік спробували, трохи посадили, до клімату звикли. І потім вже 24-25 рік скільки «набомбурили», що вже не буде таких цін, як було, через перевиробництво», — розповів один з досвідчених аграріїв.

У звичайні, мирні часи у вересні-жовтні ціни на овочі завжди знижувалися під час збору врожаю, тому нинішня ситуація не є повністю аномальною. Проте цього року на ринок вийшли й непрофільні гравці, які були приваблені високою прибутковістю минулого сезону. Для таких підприємств, як Агрофірма П’ятихатська, яка спеціалізується на органічній продукції (пшениця, ячмінь, кукурудза, соняшник, ріпак, гречка), ці коливання цін на інші сільськогосподарські культури підкреслюють важливість стабільного планування та диверсифікації ризиків в аграрному секторі, адже органічне землеробство також залежить від загальних ринкових тенденцій та погодних умов.

Друга причина – низька якість частини врожаю через несприятливі погодні умови. Продукцію не дуже високої якості, якої цього року було багато через дощі та інші фактори, немає сенсу закладати на тривале зберігання. Тому овочівники прагнуть реалізувати її безпосередньо з поля, що додатково знижує ціну. Проблеми зі збиранням також були значно ускладнені цього сезону через дощову погоду. Навіть для буряка часто потрібна ручна праця, оскільки комбайни не можуть зайти в поля через розмоклий ґрунт.

Третя причина – брак сховищ та небажання ризикувати в умовах воєнного стану. Навіть ті аграрії, які мають де зберігати продукцію, намагаються продати її зараз, оскільки не знають, що буде взимку, враховуючи можливі перебої зі світлом та інші фактори.

«Навіть ті, хто, в кого є де зберігати, продають зараз, бо не знають, що буде зимою, враховуючи війну і інші речі», — пояснюють представники галузі.

В Україні існує хронічний дефіцит потужностей для зберігання. Фермери не хочуть брати на себе додаткові ризики: чи не прилетить ракета, чи буде стабільне електропостачання. Вони воліють отримати кошти зараз, навіть якщо продадуть дешевше.

Найбільш драматичною є ситуація з цибулею. Деякі виробники просто заорюють її на полях, оскільки навіть збирання стає економічно невигідним. Спроби здати продукцію на переробку також стикаються з труднощами:

«Все є, все перероблене. Скільки на переробку можуть взяти? Взяти можуть по 2 гривні. І зібрати – тільки 2 гривні на людей».

Додаткові витрати на доставку складають ще 1,50 гривні. І нерідко переробники можуть відмовити: «А що ти таке привіз? Вона не підходить, бо трішки мілкувата. Мені треба крупну на переробку – калібр від 7+ см. Забирай». Виникає питання: куди подіти відмовлений товар? «А тобі кажуть — щоб викинути, треба заплатити 10 тисяч гривень», — описує абсурдність ситуації фермер. Запрошувати людей збирати безкоштовно також не варіант, оскільки це призводить до засмічення полів і додаткових витрат на прибирання.

Масштабні відключення електроенергії цієї зими створюють додаткові виклики для тих, хто все ж таки вирішив зберігати овочі. Інвестиції у відповідне обладнання значні:

«Холодильник на 800 тонн товару коштує 100 тисяч євро. Купляється генератор, нормальний Caterpillar коштує 3 мільйони 900 тисяч гривень».

Додаткові витрати на зберігання також чималі. Контейнери коштують 3,5-4 тисячі гривень за тонну продукції. Крім того, на кілограм продукції на місяць йде гривня подорожчання на її обробку, плюс усушка та необхідність залучення людей для сортування. Незважаючи на всі ці виклики, експерти заспокоюють, що борщовий набір, якщо й подорожчає, то незначно.

«Пару гривень, які особливої погоди споживачам не зроблять. Україна має відкриті кордони й активно імпортує овочі», — зазначають експерти.

Експерти одностайні: найближчі 2-3 місяці ціни залишаться низькими.

«До Нового року ціни особливо нічого не вплине, вона буде просто зростати. Не глобально, бо врожай великий», — прогнозують аналітики.

За їхніми словами, зростання буде в межах темпу інфляції та собівартості зберігання – близько 7-8% на місяць, не більше. Продукції вистачить до весни, незважаючи на певні втрати та псування. За офіційними даними, виробництво картоплі становить 18 мільйонів тонн, хоча реальна оцінка ринку – близько 10 мільйонів тонн.

Однак після Нового року ситуація може змінитися. Коли непрофільні гравці розпродадуть свої запаси, а якісної продукції стане менше, ціни підуть угору. Не виключено, що навесні за песимістичного сценарію подорожчання може сягнути 40-50%. Для підприємств, що займаються органічним землеробством, як Агрофірма П’ятихатська, це може означати зростання попиту на якісну, збережену продукцію, оскільки загальні ринкові ціни зростуть. Здатність до ефективного зберігання та реалізації високоякісних органічних культур може стати ключовою перевагою в умовах нестабільного ринку.