Зниження цін на молочну продукцію: аналіз ринку України

Наприкінці липня український ринок молочної продукції відзначився помітним зниженням цін на низку категорій. Ця тенденція є наслідком комплексу чинників, серед яких ключовими стали обмеження попиту з боку споживачів та зростання обсягів імпорту сирів. Експерти галузі попереджають про потенційні ризики, пов’язані з невизначеністю щодо експорту молочних продуктів до Європейського Союзу. Можливе призупинення експорту може призвести до накопичення товарів на внутрішніх складах, формування надлишків молока-сировини на ринку та подальшого зниження внутрішніх цін, що матиме значний вплив на молочну галузь України.

Більше про аграрний ринок та його тенденції читайте на Pravdoruv.live.

Розглядаючи детальніше цінову динаміку, пастеризоване молоко жирністю до 2,6% у плівці в середньому коштувало 48,05 грн за кг. Це на 2,39 грн (+5%) більше порівняно з попереднім місяцем і на 8,49 грн (+21%) більше відносно минулорічного періоду. Найдоступнішим молоком у плівці вагою 900 г було молоко бренду «Аго» за 38,78 грн за кг, тоді як найдорожчим залишалося молоко «Молокія» – 57,11 грн за кг.

Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% у пластиковій пляшці коштувало в середньому 63,95 грн/кг, що на 14 коп. (+0,2%) більше за місяць і на 10,96 грн (+21%) більше за рік. Найнижча ціна на 870-грамові пляшки була зафіксована для молока під лейблом «Метро» – 50,46 грн за кг, тоді як «Молокія» пропонувала найдорожчий продукт за 73,55 грн за кг.

Щодо кефіру, його ціни показали деяке зниження. Кефір жирністю 2,5% у плівці в середньому коштував 54,54 грн за кг, що на 1,00 грн (-2%) менше, ніж місяць тому, але на 7,20 грн (+15%) дорожче, ніж минулого року. У 900-грамових упаковках найдешевшим був товар бренду «Кефір» – 43,88 грн за кг, а найдорожчим – кефір «Яготинський» за 59,22 грн за кг.

Кефір жирністю 2,5% у пластиковій пляшці коштував у середньому 74,97 грн за кг, що на 1,78 грн (-2%) менше за місяць, але на 13,64 грн (+22%) більше, ніж торік. «Зарог» у 870-грамових пляшках пропонувався за 68,74 грн за кг, а «Молокія» – за 75,17 грн за кг. Кефір у тетрапаку (2,5%) коштував 69,99 грн за кг, демонструючи зниження на 2,83 грн (-4%) за місяць, але зростання на 12,35 грн (+21%) за рік.

Сметана жирністю 15% у стаканах в середньому сягнула 191,83 грн за кг, що на 70 коп. (+0,4%) більше за місяць і на 48,19 грн (+34%) більше за рік. У 300-грамових стаканах найдешевшою була сметана лейблу «Ашан» (142,67 грн за кг), а найдорожчою – продукція «Міськмолзавод №1» (244,67 грн за кг). Сметана жирністю 15% у плівці в середньому коштувала 145,25 грн за кг, знизившись на 83 коп. (-1%) за місяць, але подорожчавши на 32,10 грн (+28%) за рік.

Середня ціна на питний йогурт жирністю від 1,6% до 2,8% у пластикових пляшках становила 114,60 грн за кг, що на 1,85 грн (-1,6%) менше, ніж місяць тому, але на 18,70 грн (+20%) більше, ніж торік. Ложковий йогурт жирністю 1,6-2,8% у стаканах коштував 160,68 грн за кг, знизившись на 95 коп. (-1%) за місяць, але збільшившись на 21,21 грн (+15%) за рік.

Ціна на кисломолочний сир жирністю 9% становила 281,83 грн за кг, що на 2,03 грн (+1%) більше за місяць і на 55,86 грн (+25%) більше за рік. У 350-грамових упаковках найдешевшим був кисломолочний сир лейблу «Ашан» (226,86 грн за кг), а найдорожчим – сир бренду «Яготинський» (287,38 грн за кг).

Вершкове масло вітчизняного виробництва жирністю 72,5-73% в середньому коштувало 572,21 грн за кг, що на 12,61 грн (-2,2%) менше за місяць, але на 130,00 грн (+29%) дорожче, ніж торік. Серед українських брендів у 200-грамових упаковках найдешевше коштувало масло «Метро» (429,50 грн за кг), а найдорожче – «Глобино «Селянське солодковершкове» (575,50 грн за кг). Імпортне масло «Президент» було значно дорожчим – 960,00 грн за кг.

Сир «Український» жирністю 50% коштував 573,91 грн за кг, подешевшавши на 4,18 грн (-0,7%) за місяць, але подорожчавши на 86,12 грн (+18%) за рік. Сир «Голландський» жирністю 45% в середньому коштував 579,25 грн за кг, знизившись на 11,39 грн (-2%) за місяць, але зростаючи на 120,73 грн (+26%) за рік.

Середня ціна на сир «Маасдам» жирністю 45% вітчизняного виробництва становила 721,68 грн за кг, що на 12,04 грн (+2%) дорожче, ніж місяць тому, і на 168,49 грн (+30%) дорожче, ніж торік. Сир «Гауда» жирністю 45% від українських компаній коштував 617,92 грн за кг, що на 24,77 грн (+4%) більше за місяць і на 140,23 грн (+29%) дорожче, ніж торік. Моцарелла українського виробництва жирністю 45% коштувала 602,74 грн за кг, подорожчавши на 6,33 грн (+1%) за місяць і на 185,10 грн (+44%) за рік.

Загалом, за останній місяць в Україні подешевшали кефір, сметана в плівці, йогурти, вершкове масло жирністю від 72,5% до 73%, а також сири «Український», «Голландський», Сулугуні та Фета. На зниження цін на масло, ймовірно, вплинуло зменшення попиту на молочні жири в ЄС та невизначеність щодо експортних перспектив. Після скасування Єврокомісією автономних торгових заходів (АТЗ) у червні, Україна та ЄС переглянули торгову угоду, погодивши нові квоти на експорт української молочної продукції за умови поступового переходу до стандартів ЄС до 2028 року. Проте новий документ ще не підписаний, тому існує ризик призупинення експорту молочної продукції з України до ЄС, якщо нові умови не набудуть чинності найближчим часом. Ймовірно, існуючих квот ЄС на масло вистачить до середини серпня, тоді як поставки товару з урахуванням мит не є вигідними для українських експортерів. Накопичення нереалізованої готової продукції на складах, ймовірно, вплине на лібералізацію цін на внутрішньому ринку в умовах призупинення експортних поставок.

Зниження цін на продукцію вітчизняних сироварів може бути пов’язане зі збільшенням пропозиції та споживання імпортних сирів на внутрішньому ринку. Частка імпортних сирів продовжує зростати, що ускладнює реалізацію сирів вітчизняного виробництва в умовах обмеженого попиту на молочну продукцію, спричиненого воєнним станом та скороченням доходів населення. Ці ринкові коливання є важливою частиною загальної економічної картини країни, що впливає на всі сектори агропромислового комплексу, включаючи виробників зернових та олійних культур, таких як пшениця, ячмінь, кукурудза, соняшник, ріпак та гречка, які також залежать від купівельної спроможності споживачів та стабільності внутрішнього ринку.