Український сирний ринок зіткнувся з новими викликами, де попит на традиційний сир залишається низьким, тоді як сирний продукт експорт демонструє стабільне зростання. Виробники в Україні намагаються утримати ціни, однак конкуренція з боку імпортної продукції з ЄС посилюється, адже там за останні два тижні масові сири суттєво подешевшали, що робить їх привабливішими для українського споживача. Ця динаміка створює значний тиск на вітчизняну молочну промисловість.
Більше новин про агросектор читайте на Pravdoruv.live.
Аналіз ринку показує, що спостерігається суттєве зниження купівельної активності в супермаркетах. У відповідь на це, торговельні мережі активно пропонують акції та знижки, які сягають 25%, а подекуди й до 50% від початкової вартості. Така ситуація негативно позначається на завантаженні вітчизняних сирзаводів. Багато підприємств працюють на мінімальних потужностях, що призводить до зростання собівартості виробництва сиру Україна. За попередніми оцінками, за перше півріччя обсяги виробництва справжнього сиру скоротилися на 6%. Ця тенденція підкреслює складність ситуації для виробників якісної молочної продукції. Проте, на цьому тлі виокремлюється одна важлива тенденція: активізація експорту сирних продуктів та зростання внутрішнього попиту на них. Цей сегмент ринку, що пропонує дешевшу альтернативу традиційному сиру, стає рушійною силою для збереження обсягів виробництва та торгівлі. Для багатьох українських підприємств експорт сирних продуктів є ключовим напрямком для виживання та розвитку в сучасних умовах.
Основним зовнішнім ринком для українських сирних продуктів залишається Казахстан. Ця країна імпортує значні обсяги української продукції, адже там ціна на сирний продукт експорт удвічі нижча за ціну справжнього сиру. Така цінова перевага робить українську продукцію дуже конкурентоспроможною на міжнародній арені. Зростання експорту допомагає компенсувати втрати від зниження внутрішнього попиту на дорожчі види сирів. Таким чином, переорієнтація на виробництво та торгівлю сирним продуктом стає стратегічним рішенням для багатьох українських підприємств молочної галузі. Це дозволяє зберегти робочі місця та підтримати економічну стабільність у регіонах, де зосереджена молочна промисловість. Важливо відзначити, що загальний агроекспорт Україна залишається одним з ключових стовпів економіки, і розвиток нових сегментів, таких як експорт сирних продуктів, є важливим для його зміцнення. У перспективі, для стабілізації ситуації на українському сирному ринку, виробникам необхідно шукати нові шляхи оптимізації виробництва, підвищення якості та розширення асортименту, щоб краще відповідати вимогам як внутрішнього, так і зовнішнього споживача. Ця ситуація також підкреслює необхідність державної підтримки для галузі, щоб допомогти адаптуватися до змінних ринкових умов та зберегти позиції на світовому ринку.
