Carrier з трьома рядами CrossCutter: новий рівень обробітку стерні
05.08.2025
Урожай пшениці і кукурудзи в Україні може бути вищим за очікуваний – AgroNews
05.08.2025
У липні українські виробники сиру зіткнулися зі значним падінням попиту та реалізації своєї продукції на внутрішньому ринку. Ця ситуація стала наслідком поєднання кількох факторів: традиційного сезонного спаду, незмінно високих цін на кінцевий продукт та помітного зростання імпорту. Зокрема, дані свідчать про збільшення поставок сиру з країн Європейського Союзу, особливо з Польщі, де ціни на молочну продукцію знижуються, а курс євро послаблюється, що робить імпортний товар більш привабливим для українського споживача. Ця динаміка створює серйозні виклики для вітчизняних підприємств, що працюють у молочній галузі.
Значне зниження обсягів реалізації українського сиру призвело до загострення конкуренції з імпортною продукцією. Щоб утриматися на плаву та зберегти свою частку ринку, багато вітчизняних виробників були змушені масово впроваджувати акційні знижки. Хоча це і допомогло стимулювати продажі, проте для деяких підприємств така стратегія поставила їх на межу беззбитковості. Ситуація ускладнюється постійним зростанням закупівельної ціни на сировину, що додатково тисне на маржинальність виробництва. В таких умовах виживання на ринку потребує від українських сироварів надзвичайних зусиль та гнучкості.
Ціни на український сир не змінювалися понад пів року, що створює дилему для виробників. З одного боку, підвищення цін на сир було б вкрай невигідним кроком, оскільки це лише підсилить позиції дешевого імпорту та призведе до подальшого скорочення попиту на вітчизняну продукцію. Європейські експортери вже активно використовують слабкість українського ринку, пропонуючи конкурентоспроможні ціни. З іншого боку, зі зростанням вартості сировини, виробники змушені будуть або зменшувати відсоток акційних знижок, або шукати інші шляхи оптимізації витрат, щоб уникнути збитків. Це є загальною проблемою для всього сільськогосподарського сектору, де вартість сировини постійно коливається.
За попередніми оцінками експертів, у липні в Україні обсяги виробництва напівтвердого та білих сирів скоротилися до найнижчих показників за останні місяці. Це свідчить про глибокі зміни на ринку сиру. Проте, водночас, спостерігається зростання на ринку так званих сирних продуктів, які містять рослинні жири. Ця категорія продукції демонструє позитивну динаміку, частково завдяки послабленню позицій російських постачальників на традиційних для них ринках Кавказу та Середньої Азії. Це призвело до зростання попиту на український сирний продукт як альтернативу.
Незважаючи на поточні виклики, у серпні очікується певне нарощування виробництва справжніх сирів. Це необхідно для формування достатніх запасів на осінній період, коли попит традиційно зростає. Однак, чіткої стабілізації на ринку сировини наразі не спостерігається, що робить ситуацію з виробництвом та продажами українського сиру досить непередбачуваною. Ця нестабільність відображає ширші тенденції, які впливають на увесь аграрний сектор, включаючи виробників зернових та олійних культур. Розуміння цих ринкових коливань є ключовим для всіх учасників сільськогосподарського ринку, адже проблеми в одній галузі можуть мати каскадний ефект на інші.
Перегляди: 24
