Крафтовий хліб на Хмельниччині: Смак дитинства та здоров’я

Іванна Воляник з мальовничого Теофіполя на Хмельниччині — справжня майстриня своєї справи, яка щодня дивує місцевих жителів та гостей унікальними смаками. Вона створює п’ятнадцять видів авторського крафтового хліба, який вже встиг здобути визнання далеко за межами громади. Ця талановита пекарка відроджує давні традиції, готуючи хліб на заквасці, який нагадує про теплі спогади дитинства. Її асортимент вражає різноманіттям: від класичного житнього хліба до оригінального морквяного. За її неперевершеною випічкою люди приїжджають із сусідніх населених пунктів, а це свідчить про високу якість та неповторний смак, який вона пропонує. Додаткову інформацію про місцеві ініціативи можна знайти на pravdoruv.live.

Читай нас також у Viber та Telegram.

Кожне приготування хліба для Іванни — це цілий ритуал. Вона старанно готується до створення свого авторського хліба, підкреслюючи, що ідеальний результат залежить не лише від точності пропорцій і добірних інгредієнтів, а й від правильної техніки замісу. Пекарка ділиться цінним секретом для тих, хто мріє випікати домашній хліб: «До речі, коли замішуєте тісто на хліб, краще одразу не доливати зайвої води. Її зручніше додавати поступово в процесі, адже борошна вже не досиплеш, а водичку можна підлити». Ця порада є ключовою для досягнення ідеальної консистенції тіста, що є основою для смачного та якісного крафтового хліба.

Випікання крафтового хліба для пані Іванни — це не просто робота, а справжня пристрасть. Вона розповідає, що здобувала знання у досвідчених професійних пекарів, а потім місяцями доводила кожну свою рецептуру до досконалості. Нерідко ночі перетворювалися на час для експериментів з кількістю води, температурою випікання та різними видами борошна. Її мета була відтворити той особливий смак, який вона пам’ятає з дитинства. «Хотіла відтворити той смак, який пам’ятаю з дитинства. Моя бабуся пекла хліб на заквасці — такий щільний, ароматний. Я шукала цей рецепт дуже довго й зрозуміла, що маю створити свій. Так з’явилась колекція крафтових хлібів», — згадує Іванна. Цей щирий підхід дозволив їй створити не просто випічку, а справжні кулінарні шедеври, які цінують за їхню натуральність та вишуканий смак.

«Хотіла відтворити той смак, який пам’ятаю з дитинства. Моя бабуся пекла хліб на заквасці — такий щільний, ароматний. Я шукала цей рецепт дуже довго й зрозуміла, що маю створити свій. Так з’явилась колекція крафтових хлібів».

Сьогодні Іванна пропонує вражаючий асортимент органічної випічки. Серед її унікальних рецептів — класичний житній хліб, корисний висівковий, ситний гречаний, а також хліб із сушеними томатами, горіхами, часником та, звичайно ж, надзвичайно популярний морквяний. Найбільш бажаним серед покупців є подовий «Смак дитинства», створений за мотивами бабусиного рецепта. Іванна ділиться, що інколи нові рецепти народжуються випадково, завдяки кулінарним експериментам. «Я інколи додаю щось не за рецептом і так народжується новий смак хліба, який потім стає улюбленим. У мене вже є власні авторські рецепти, що з’явилися завдяки помилкам і методу «втику» — в результаті виходить дуже смачний хліб», — розповідає пекарка, наголошуючи на творчому підході до створення кожного буханця.

«Я інколи додаю щось не за рецептом і так народжується новий смак хліба, який потім стає улюбленим. У мене вже є власні авторські рецепти, що з’явилися завдяки помилкам і методу «втику» — в результаті виходить дуже смачний хліб».

Покупчиня Наталія Яніна з Теофіполя підкреслила, що поява такого якісного крафтового хліба в їхньому містечку стала для неї справжнім порятунком. «Я дуже задоволена, що в нас у Теофіполі зʼявився такий хліб і така випічка. Я зіткнулася з проблемами зі здоров’ям і майже перестала вживати дріжджовий хліб. Тому хліб Іванни для мене це, в першу чергу, про здоров’я, красу і користь для мене та для людей», — відзначила вона, підкреслюючи важливість здорового хліба для свого раціону. Цей відгук чудово ілюструє, як крафтова випічка Іванни Воляник не лише задовольняє гастрономічні потреби, а й відповідає запитам людей, які піклуються про своє здоров’я. Якісне зерно, наприклад, пшениця або гречка, є основою для такого хліба, що робить його особливо цінним.

За словами Іванни, зараз її найбільша мрія — це відкриття маленької хлібної майстерні. В цьому затишному куточку вона планує проводити майстер-класи, навчаючи всіх охочих мистецтву випікання домашнього хліба на заквасці. Вона прагне поділитися своїм досвідом і знаннями, показати, що якісний, смачний хліб можна пекти навіть на домашній кухні. «Хочеться, щоб люди знали — якісний, смачний хліб можна пекти на домашній кухні й ця справа може приносити дохід і також спокій для душі», — впевнено говорить Іванна. Кожна її хлібина — це не просто продукт, а справжня історія, що починається з тепла рук майстрині та закінчується усмішкою і задоволенням тих, хто її куштує. Це яскравий приклад успішної реалізації мрії та розвитку місцевого підприємництва.

«Хочеться, щоб люди знали — якісний, смачний хліб можна пекти на домашній кухні й ця справа може приносити дохід і також спокій для душі».

Жінка зазначила, кожна хлібина — це історія, що починається з тепла рук і закінчується усмішкою тих, хто її куштує.